Cara umum untuk membuat steak, menggunakan metode pemanggangan, berikut dibawah ini:

Bahan-bahan:

  • Potongan daging sapi pilihan (ribeye, sirloin, tenderloin, atau T-bone)
  • Garam dan lada hitam secukupnya
  • Minyak zaitun atau mentega

Langkah-langkah:

  1. Persiapan Daging:
    Ambil potongan daging sapi dari lemari es dan biarkan mencapai suhu ruangan selama 20-30 menit.
    Jika daging memiliki lapisan lemak, potong bagian pinggir lemak agar tidak menyusut saat dimasak.
  2. Marinasi (Opsional):
    Anda bisa merendam daging dalam marinasi sesuai selera Anda. Bumbu sederhana seperti bawang putih cincang, lada hitam, dan minyak zaitun dapat digunakan. Biarkan meresap selama minimal 30 menit.
  3. Pemanasan Panggangan atau Grill:
    Panaskan panggangan atau grill ke suhu tinggi. Pastikan permukaannya bersih dan diolesi minyak untuk mencegah daging menempel.
  4. Bumbui Daging:
    Taburi potongan daging dengan garam dan lada hitam sesuai selera. Pastikan daging benar-benar kering sebelum dimasukkan ke panggangan agar dapat mencapai searing yang baik.
  5. Panggang Daging:
    Letakkan potongan daging di panggangan atau grill yang sudah panas. Untuk searing yang baik, biarkan satu sisi daging memasak tanpa diubah posisinya selama beberapa menit hingga terbentuk kerak kecoklatan di permukaannya.
    Balik daging dan panggang sisi lainnya hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan. Gunakan termometer daging untuk mengukur suhu internal (misalnya, 52-54 derajat Celsius untuk medium rare).
  6. Istirahatkan Daging:
    Setelah dimasak, pindahkan daging ke piring dan biarkan istirahat selama 5-10 menit. Proses istirahat memungkinkan jus dalam daging meresap kembali, menghasilkan steak yang lebih lembut dan juicy.
  7. Penyajian:
    Sajikan steak di atas piring yang sudah dipanaskan. Anda dapat menambahkan mentega pada saat istirahat untuk memberikan rasa yang lebih kaya.
    Hidangkan dengan pendamping seperti kentang panggang, sayuran panggang, atau saus pilihan Anda.

Selamat menikmati steak yang lezat dan lembut! Anda dapat menyesuaikan waktu memasak sesuai dengan tingkat kematangan yang Anda sukai, apakah itu medium rare, medium, atau well done.

Penulis Jurnal Frozen Food bY. Jun